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Weihnachtszeit – die schönste Zeit des Jahres, um mit der Familie oder den engsten Freunden amtlich und ohne schlechtes Gewissen zu schlemmen. Wir von VEGGYNESS wollen natürlich die Tradition des Bratens hochhalten – damit es für alle reicht. Unsere bio-veganen Seitanbraten erhältst Du ausschließlich zur Weihnachtszeit, ab Mitte November ist unser 750 Gramm Prachtstück bestellbar (siehe Onlineshops) und findet sich in den gut sortierten Vegan-Kühlungen Deines Lieblingsdiscounters.
Der Braten entwickelt sein einzigartiges Aroma, wenn Du ihn bei ca 150° Grad Umluft ungefähr 35-45 Minuten garst. Am besten gebettet in ein Ofen-Gemüsebett (Schalotten, Karotten, Maronen u.ä.), zwei, drei Orangenvierteln und regelmäßig übergossen mit unser Spezial-Bratensauce. Regelmäßig heißt, dass ihr ungefähr alle 10 Minuten mit der Schöpfkelle den Braten oben mit der vorher angerührten Sauce übergießt.
Zutaten für VEGGYNESS-Spezial-Bratensauce:
- 1 rote Zwiebel groß
- 150 g Champignons frisch, oder getrocknet eine Hand voll
- 1 1/2 EL Rapsöl mit Buttergeschmack
- 1/4 TL Meersalz grob
- 1 EL vegane Butter
- 1 große Karotte
- 100 g getrocknete Cranberrys
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian
- 1 TL Rohrohrzucker
- 1 EL Mehl gestrichen
- 350 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Rotwein
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Rotweinessig
- 1/2 TL mittelscharfer Senf
- ¼ TL Chilli (zur Not weglassen)