4 x Veggyness VEGANWURST Merguez
2 weiße Zwiebeln
Olivenöl
1 kleines Bauernbrot

Für die Avocado-Sauce:

2 Avocados
1 Zitrone
2 grüne Chilischoten
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
100 ml Hafermilch
Salz und Pfeffer

Für die Joghurt-Sauce:

250 g Sojajoghurt
1-2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer
1 kleiner Bund Schnittlauch
Zucker

 

Merguez-Würste leicht einölen und in einer Grillschale auf beiden Seiten grillen.

Zwiebeln schälen und halbieren, in der Grillschale grillen.

Die Merguez-Würste zusammen mit der Zwiebel und den Grillsaucen servieren.

Avocado-Sauce:

Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch ausstechen, mit Zitronensaft beträufeln. Zwei grüne und eine rote Chilischote waschen, halbieren, entkernen, in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, Zitronenschale abreiben, zusammen mit der Hafermilch pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Joghurt-Sauce:

Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und unterheben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Die Frische der Joghurt-Sauce ergänzt sich wunderbar mit der leichten Schärfe der Avocado-Sauce.